RU
UZ
О нашей компании
Развивающаяся компания с многолетним наработанным опытом в сфере защиты и сохранности вашего сыра. Мы являемся производителем покрытий для твёрдых и полутвёрдых сыров.

Наша экспертность:

• 12 лет опыта работы технологом покрытий для сыров;

• получение специальности сыродел-мастер;

• создатель многочисленных рецептур и продуктов, которые успешно продаются тоннами на Российском и зарубежном рынке;

• ведение научных исследовательских работ совместно со Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия.

Наша продукция
Особый вкус полутвёрдого и твёрдого сыра создаётся при помощи процесса «естественного созревания». Ключевым компонентом в создании уникального вкуса сыра и консистенции корочки является использование покрытий. Благодаря покрытию естественная влага сыров освобождается медленнее, а также предотвращается рост плесени в процессе созревания продукта.

Все покрытия успешно прошли тестирования в ВНИИ маслоделия и сыроделия (филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г. Углич) в условиях сыропроизводства. Имеют протокол и декларацию безопасности упаковки пищевой продукции.

ЭКОКРОУТ

Латексное (Полимерное) покрытие

Подробнее

ЭКОКРОУТ

Жидкий воск

Подробнее

ЭКОКРОУТ

Натуральный гель-клей

Подробнее

ЭКОКРОУТ

Съедобная защита

Подробнее

ЭКОКРОУТ

Латексное (Полимерное) покрытие

Покрытие на сыре после высыхания образует глянцевую, эластичную плёнку, хорошо прилегающую к поверхности сыра. Обладает всеми свойствами стандартного латексного покрытия, уменьшая усушку сыра, защищая корку от механических повреждений и образования плесени, а также имеет свои уникальные свойства.

Свойства:

1) Снижает потерю влаги, не воздействуя на вкус;

2) Защищает корку от механических повреждений и образования плесени;

3) Обеспечивает равномерное распределение покрытия по всей поверхности сыра, не скатывается на жирной поверхности сыра;

4) Не нарушает микробиологические процессы при созревании сыра;

5) Улучшает внешний вид сыра.

Норма расхода на 1000 кг продукта - 10±3 кг покрытия.

Вы получаете:

Уменьшение потери влаги на 50%. Высокие органолептические показатели
Уменьшение временных затрат по уходу за сыром.
Уменьшение возможности непрокраса сырной головки.
Образует глянцевую, эластичную плёнку. Хорошо снимается с поверхности сыра.
Цвета
Эксклюзивно для Вашего продукта мы можем разработать цветовую гамму покрытия.
Красный
Желтый
Чёрный
Бесцветный
Тёммный шоколад
Оранжевый
Белый
Серебристый

ЭКОКРОУТ

Жидкий воск

Уникальное, новое покрытие на основе очищенного микрокристаллического воска. Позволяет Вашему сыру дышать. Покрытие для сыра создаёт матовую и приятную на ощупь плёнку, которая подчёркивает изысканность Вашего продукта. Сыр приобретает более натуральный и естественный вид.

Свойства:

1) Снижает потерю влаги, не воздействуя на вкус;

2) Защищает корку от механических повреждений и образования плесени;

3) Обеспечивает равномерное распределение покрытия по всей поверхности сыра, не скатывается;

4) Не нарушает микробиологические процессы при созревании сыра

5) Улучшает внешний вид сыра.


Норма расхода на 1000 кг продукта - 7±3 кг покрытия.

Вы получаете:

Уменьшение потери влаги на 50%. Высокие органолептические показатели
Уменьшение временных затрат по уходу за сыром.
Уменьшение возможности непрокраса сырной головки.
Классический матовый и более натуральный вид сыра. Эффект вощения.
Цвета
Эксклюзивно для Вашего продукта мы можем разработать цветовую гамму покрытия.
Красный
Желтый
Чёрный
Бесцветный

ЭКОКРОУТ

Жидкий воск

(для колбас)

Для колбасных сыров, сырокопчёных и сыровяленых колбасных изделий. Используется как вторичная упаковка методом окунания.

Свойства:

1) Снижает потерю влаги, не воздействуя на вкус;

2) Защищает корку от механических повреждений и образования плесени;

3) Обеспечивает равномерное распределение покрытия по всей поверхности сыра, не скатывается на жирной поверхности сыра;

4) Не нарушает микробиологические процессы при созревании сыра;

5) Улучшает внешний вид сыра.


Норма расхода на 1000 кг продукта - 10±3 кг покрытия.

Вы получаете:

В процессе хранения и реализации уменьшает усушку продукта. Уменьшение временных затрат по зачистке и мойки батонов.
Батон покрывается полностью составом с одного окунания. Можно наносить на жирные поверхности колбас.
Исключает использование бактерицидных препаратов при замачивании оболочки и после формирования батона.
Хорошая адгезия к оболочке батона. В месте крепления клипсы покрытие не трещит и не отходит. Презентабельный естественный внешний вид воска.
Цвета
Эксклюзивно для Вашего продукта мы можем разработать цветовую гамму покрытия.
Красный
Желтый
Чёрный
Бесцветный

ЭКОКРОУТ

Натуральный гель-клей

Покрытие для закрепления специй и пряностей на сырах, колбасах и мясных изделиях. Продукция имеет природное происхождение, безопасно при употреблении в пищу, содержит только натуральные компоненты. Полностью бесцветно.

Свойства:

1) Надёжно фиксирует специи, зелень и пряности на сырах, колбасах и мясных изделиях;

2) Съедобно;

3) Позволяет разнообразить вкус готового продукта;

4) Содержит только натуральные компоненты;

5) Не нарушает микробиологические процессы при созревании сыра.

Вы получаете:

Привлекательный внешний вид и аромат.
Можно употреблять в пищу вместе с пряностями.
Сырам из одной варки можно придать разный вкус и вид.
Высокие органолептические показатели. Абсолютно нейтрален к сыру, не имеет вкуса и запаха.

ЭКОКРОУТ

Съедобная защита

Покрытие, которое можно употреблять в пищу вместе с корочкой сыра! Полностью съедобное, бесцветное защитное покрытие на основе природного полисахарида для твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров. Хорошо подходит для сыров коркового вызревания.

Свойства:

1) Создаёт прозрачную плёнку, практически невидимую на головке сыра;

2) Снижает потерю влаги, не воздействуя на вкус;

3) Покрытие защищает сырную головку от бактерий и грибков в процессе созревания и хранения, предотвращает их попадание внутрь сыра;

4) Не имеет запаха, съедобно.

Норма расхода на 1000 кг продукта - 7±3 кг покрытия.

Вы получаете:

Естественный корковый вид сыра.
Уменьшение потери влаги на 50%
Уменьшение временных затрат по уходу за сыром.
Можно употреблять в пищу не снимая покрытие.
Наши преимущества
Постоянное улучшение качества продукции
Индивидуальные решения
Высокое качество
Технологическая консультация
Купить нашу продукцию в розницу можно у наших дилеров по маленькой фасовке по ссылке.
Продукция разработана при поддержке "Фонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере"
Наши контакты

E- mail: kreolyar@mail.ru
Телефон: +7 (905) 639-00-55
Адрес производства: 150049, г. Ярославль, ул. Магистральная, 32